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Nuestra más valiosa joya culinaria se llama tuber melanosporum o trufa negra
Exquisito manjar si gustas de su particular sabor, potente y ligeramente amargo, la tuber melanosporum o trufa negra contiene más de 50 aromas distintos lo que hace que tenga el intenso olor que la...
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Alimentos de Valladolid presente en Trufforum Nueva York 2024
Tras el éxito de Trufforum USA 2023, desde el European Mycological Institute (EMI), organizadores Trufforum, han decidido organizar una nueva edición. Esta nueva cita, que se va a desarrollar los días...
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Soria crea la primera lonja de trufa negra de Castilla y León
Hoy se ha presentado en la localidad soriana de Abejar la primera lonja de trufa negra de Castilla y León, de lo que se hace eco THE OBJECTIVE. Una iniciativa que nace del Grupo Operativo Tuber Label...
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Un puñado de ancianos italianos y sus perros guardan el secreto del manjar...
Después de rodar su documental The Last Race (2018), sobre la supervivencia de un circuito de carreras en Long Island, los directores Michael Dweck y Gregory Kershaw necesitaban darle un respiro a sus...
View ArticleLa Guardia Civil decomisa más de 65 kg de boletus en Soria
Un operativo coordinado entre la Guardia Civil y agentes medioambientales de la Junta de Castilla y León ha realizado los primeros decomisos de la temporada de setas en la provincia de Soria, como...
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10 datos que no sabías sobre el diamante de la cocina, la trufa negra
Ya estamos metidos de lleno en la Navidad. Tiempo de celebraciones a mesa y mantel y uno de los momentos más selectos del año en el que intentamos sorprender a nuestros comensales con algunas...
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¿Dónde comer las mejores tapas micológicas?
Llega una de las citas más populares de la gastronomía de otoño en la capital de la micología de nuestro país, Soria. Una nueva edición de la Semana de la Tapa Micológica, de la que se hace eco THE...
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El enólogo francés Beltrán Sourdais inaugurará la Feria de la Trufa de Soria
Ya son más de veinte años celebrando esta feria en la localidad de Abejar, una cita que convierte a Soria en la capital de la trufa del 17 al 18 de febrero mostrando la capacidad de este recurso para...
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Madrid Fusión: del sushi más caro del mundo a la trufa más codiciada de Soria
Un año más en Madrid Fusión se ha podido saborear la calidad y el buen gusto. 4.900 euros ha sido el valor recaudado en la subasta más deliciosa de esta edición. Dos lotes de trufas sorianas de algo...
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Temporada de setas: meses de fiesta para la cocina micológica
La estación otoñal es la de la recolección de setas. Los bosques empiezan a salpicarse de habitantes que conforman un paisaje mágico gracias a sus peculiares formas, tamaños, colores y sombreros. De...
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Todo sobre la trufa blanca: el más lujoso manjar es italiano y no está de...
En estos meses invernales todavía nuestra también cotizada y exquisita trufa negra vive su momento de gloria, que terminará en marzo. Le tomó el relevo a la trufa blanca, el diamante culinario...
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La Junta impulsa la plantación de más de 500 hectáreas de truferas en...
El cultivo de la trufa está creciendo en la región y puede convertirse en una alternativa a los cultivos convencionales, generando empleo y riqueza. Es sin duda, un producto autóctono muy valorado en...
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Comienza ‘Soria Gastronómica’, epicentro de la Cocina y el Turismo Micológico
Soria se convierte durante los próximos dos días en el escaparate más internacional de la cocina micológica con un Congreso que reunirá a los mejores chefs en gastronomía con setas y trufas con...
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Chicote encontrará al ‘campeón mundial de cocina con trufa’ en Soria
Ocho equipos de cocineros procedentes de Tailandia, Italia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Bulgaria, Méjico y España protagonizarán este duelo entre fogones con un ingrediente estrella: la...
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